夕張メロン 食べ方、選び方

北海道 夕張メロン

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夕張メロンの栽培季節 収穫時期

夕張メロンの栽培

夕張メロンの栽培は、まだ寒い雪の中温室で苗から育てます。
順番に花が咲き、蜂による受粉が始まり、やがて細長い夕張メロンが生ります。
土が付かない様に、形がよくなる様に、土台に乗せます。
北海道夕張の夜は、冷え込みます。 夜中に暖房を入れる事もあるのです。
日夜精魂込めて育てた夕張メロンなのです。
やがて綺麗なネット(網目)も出来て来ます。
獲り頃な時期を見極め選別し、ほぼ毎日競撰場へ順番に出荷していきます。
初出荷、初セリが5月中頃で、8月末頃で収穫時期が終わります。

夕張メロンの選び方 時期 季節

5月中旬から夕張メロンの収穫、初セリが行われます。
この時期は、毎年の初物相場で話題性や物珍しさ、品不足で高値が付きます。
もちろん、時期的にも品質的にも比較的良いものが多いのですが
絶対数が少ない為になかなか選別も出来ません。
6月中旬頃から、収穫が多くなってきて選別厳選出来ますので
丁度、お中元の時期、初夏が良いです。
8月になるとお盆のお土産ギフトで
品薄状態になりますし、収穫も少なくなってきますので
この時期もまた、なかなか選別厳選出来なくなります。
更に時期が遅くなるにつれ、
果肉が柔らかくなり過ぎたり薄味ぎみになりがちなので要注意です。

夕張メロンの選び方 品質 目利き

夕張メロンの品質: 共撰と個撰があります。
夕張メロンの等級ランクやシールを参考にして下さい。
夕張でも、夕張産の他種メロンもありますのでご注意下さい。
夕張メロンの大きさ: 共撰なら1玉1〜2kg。個撰なら1〜3kg程度。
大きい方が贈り物として比較的喜ばれます(小さいメロンは安い)
大きくて大味な物もありますが、選別した物は大味ではありません。
同じ重さでも、高等級の物が皮が薄いのです。

共撰大箱(元箱)で、4∼8玉入り。個撰大箱(元箱)で、3∼9玉入り。
1玉のサイズ別重量は、各店により呼び方が違いますので、ご注意。

夕張メロン

共撰のサイズ規格
小玉・S玉・SS玉・8玉サイズ(1kg)
小玉・MS玉・S玉・7玉サイズ(1.1∼1.2kg)
中玉・M玉・6玉サイズ(1.4kg前後)
大玉・L玉・5玉サイズ(1.6kg前後)
特大玉・LL玉・4玉サイズ(2kg前後)

個撰も共撰と同じですが、
単に大き過ぎただけでも個撰となります。
例: 3L・超特大(2.3∼3kg位)

価格や等級が高いからと言って購入するのは禁物です。
一般的には、等級ランクの通りなのですが、
高くても悪いものもあれば、低くても美味しい物もあります。
価格も需要や供給によっても、品質によっても
セリ値で価格の逆転現象も多々あります。
品質が良い場合、高値にセリ上がります。選別が重要です。

当日お召し上がりの場合、黄色く柔らかく熟しているメロンを選びましょう。
ギフトで贈る場合、とれ立て・収穫したての青々した硬いメロンを選びましょう。

同じ価格、同じ等級だった場合、どちらを選ぶべきか?
見た目で選ぶ場合には、
網目が綺麗だったり、円形が整っていたり、
茎(へた)が太くしっかりしていると栄養が行き渡っている証拠です。

その他にも、美味しい夕張メロンを選別するコツがあるのですが、
その辺は、長年の経験と企業秘密なのでご勘弁下さいませ。

夕張メロンの食べ方 食べ頃

夕張メロンの完熟、食べ頃 イメージ画像(室内の明るさやご覧のパソコン環境でも色が違います)
左が収穫時、右が完熟時

収穫後は、まだ青白い感じですが、だんだん黄色っぽくなってきます。
(他の北海道メロンとは熟成速度や食べ頃基準が違います)
各農家の方針によって栽培時期や収穫目安が多少違いますし、
個体差の違いや、気温・湿度が高ければ早く熟します。
各販売店の保存法や運送業者の発送状況でも違います。
収穫後即食べられる物もあるが、普通は収穫後数日間常温で熟成させます。
(お取り寄せなら、収穫から到着までの日数差も考慮。到着から2日後前後)

食べ頃 : 黄色っぽくなる、香りが強くなる、底部のヘソ周辺が軟らかくなる。
食べ方 : メロンを半分に縦割りし、ラップをし2〜3時間以上冷蔵庫で冷やします。
種部(綿)を取り除き、食べ易い大きさにカットしてお召し上がり下さい。

熟させる場合は、常温で自然に任せた方が良いのですが、
日持ちさせたい場合には、一旦常温で熟させてから冷蔵庫に入れます。
熟してから数日間、継続冷蔵状態からカットしてお召し上がり下さい。

夕張メロンを買う前に、贈る前に!

毎日のセリでも価格が変動してます。
等級ランクで価格が決まりますが、同級ランクでも味や価格が違います。
ポイント: 生産者農家によっても品質が違います!
最高の生産者がいます(等級だけで価格設定してはいけません)
生産者農家を知っているプロのメロン屋だけがセリ落とします。

美味しいメロンの条件

優秀な生産者農家が作ったメロンが美味しいのです。
その中から更に再厳選した夕張メロンが本当に美味しいのです。

コラム:  スーパーなどで、野菜やくだもの等を買う場合に
お客様の目利きで少しでも良い食材を選別すると思いますが、
同様に、夕張メロンも1個1個毎に形も味も品質も違います。
お客様の代りに、しっかり厳選し発送致します。

高級メロンだからこそ、美味しい夕張メロンをしっかり選んで下さい。

夕張メロンは、
 北海道夕張市、夕張メロン組合、JA夕張農協で品種改良され「夕張キング」として誕生。「夕張メロン」で商標登録されブランドを確立。現在、指定農家130戸の生産者で栽培、生産、収穫。

収穫したメロンを一旦、JA農協競撰検査員(生産関係者)が大きさ 見た目 糖度等で各等級選別し「夕張メロン」印で農協、セリ市場に出荷。全て管理販売の為、農家直売も不可能でセリ業者も限定。

しかし、等級ランク付けされたメロンでも生産者によりメロンの良し悪しがあります!同じ等級でも優秀な生産者農家のメロンは、やはり美味しいのです。地元の生産者を知りメロンを知る名人が夕張市場でセリ落としたメロンを再選別・再厳選しますので、大手通販で販売されているメロンよりも、当然・・・

仕入れ即直送販売で、毎朝のセリ相場で販売価格も変動しますが、安く甘く美味しいクラス最高の北海道夕張メロンを厳選お届け!

特秀品特秀品 夕張メロン クラス最高級
収穫全体の1%未満の希少品
6月中旬∼7月の短期限定販売
(到着指定:出来ません。収穫、ご予約順)

秀品秀品 ギフト用 高級品
初セリ数百万円と同等級品
※ 通販でも少量しか流通していません。
(到着指定:各週での対応)

優品優品 お中元やご自宅でも
通販では高級品扱いされ、各品種別メロン比較でも堂々の高級クラス。
(到着指定:指定日にほぼ到着)

良品良品 ご自宅、ご家庭用
スーパー,デパート,通販等で多く流通
糖度は低いが、夕張ブランドと価格で人気
(指定日ほぼ可能、安値時や品質で仕入)

格安 個撰品個撰 ご家庭用、訳あり夕張メロン
形,ネット,網目等の見た目よりも安値重視派のお買い得品
(指定日ほぼ可能、優良農家の厳選品)

規格外規格外非買品 夕張メロン非認定
不良 傷物 糖度不足で加工業者用
キャラメル、ゼリー、ジュースの原料用

登録商標
夕張メロン基準
共撰
 白の化粧箱
「共撰認定シール」共撰シール
4等級ランク分類
  • 特秀品 糖度13保証
  •  秀品  糖度12保証
  •  優品  糖度11保証
  •  良品  糖度10保証
個撰 茶色の化粧箱
「個撰生産者シール」生産者個撰シール
生産者農家個撰保証印

規格、等級外メロンで中身は同じ夕張メロンです。しかし、個撰品だけは、糖度認定がないので農家や個体により当たり外れも本来あるのですが、当店のメロンは、再厳選して発送します。

上記以外のメロンや他種の夕張産メロンは「夕張メロン」の登録商標シールを貼る事も名乗る事も出来ません。

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